Поживна (харчова) та енергетична цінність 100г продукту:
білок - не менше 13,0г
жир -не більше 29,0г
Енергетична цінність - 305,0 кКал/1275кДж
Строк придатності за відносної вологості повітря 75%-78% та температури 0С-6С запакованого під вакуумом або в газовому середовищі -25 діб, порційною нарізкою - 15 діб.