Поживна (харчова) та енергетична цінність 100г продукту:білок - не менше 13,0г
жир -не більше 50,0г
енергетична цінність -502,0кКал/2108 кДж
Строк придатності за відносної вологості повітря 75%-78% та температури 0С-6С запакованого під вакуумом або в газовому середовищі цілими батонами -25 діб, порційне нарізання -15 діб.