Поживна (харчова) та енергетична цінність 100г продукту:
білок - не менше 10,0г;
жир - не більше 15,0г;
енергетична цінність - 585,0 кКал.
Строк придатності за відносн.вологості повітря 70%-80% та за температури 0С-6С запакованого під вакуумом: порційне нарізання -15 діб, цілими виробами - 25 діб.