Поживна (харчова) та енергетична цінність 100г продукту: білок - не менше 16,0г
жир -не більше 38,0г
енергетична цінність -380,0 кКал
Строк придатності за відносної вологості повітря 75%-78% та температури 0С-6С запакованого під вакуумом: цілими виробами- 25 діб, порційне нарізання -15 діб.