Поживна (харчова) та енергетична цінність 100г продукту: білок - не менше 15,0г
жир -не більше 45,0г
енергетична цінність - 465,0 кКал/1946 кДж
Строк придатності за відносної вологості повітря 75%-78% та температури 0С-6С запакованого під вакуумом або в газовому середовищі цілими батонами -30 діб, порційне нарізання -15 діб.