Поживна (харчова) та енергетична цінність 100г продукту:
білок - не менше 16,0г
жир- не більше 10,0г
енергетична цінність - 154,0 кКал
Строк придатності за відносн.вологості повітря 70%-80% та температури 0С-6С запакованого під вакуумом порційне нарізання - 15діб, цілими виробами - 25 діб.