Склад: яловичина в/с, свинина, сало, сіль, цукор, білий та червоний перець, мускатний горіх, часник, аскорбінова кислота, стартова культура, нітрит натрію, оболонка (морква, часник, цибуля, гірчиця, коріандр).
Поживна (харчова) та енергетична цінність 100г продукту:білок - не менше 14,0г;
жир -не більше 50,0г;
енергетична цінність -506,0 кКал/2115кДж.
Строк придатності за відносної вологості повітря 70%-80% та температури 0С-6С запакованого під вакуумом цілими батонами -120 діб, порц. нарізка -45 діб, сервір. нарізка-25 діб.